糖醇螯合液体肥料产品的主要成分就是糖醇物质，主要是甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇和丙三醇按特定比例与作物所需营养元素形成的混合体。糖醇是多羟基化合物，是光合作用的初产物，属于功能性糖醇，由于自身的营养保健功能和良好的金属络合能力，而广泛应用在医药和食品行业。
糖醇是多羟基化合物，是光合作用的初产物，是从植株韧皮部天然提取的物质，主要包括甘露醇，山梨醇，卫矛醇等。在糖醇复合体技术应用于叶面肥领域之前，由于其自身的营养保健功能、同时具有保湿、保鲜、保色和保香的特性，作为甜味剂、“代甘油”、维生素和氨基酸的合成原料而广泛应用在医药卫生、食品和化妆品等行业。
功能特点
糖醇螯合液体肥是大中微量元素等养分的优等螯合剂，可与多种营养物质结合形成稳定的复合体。
糖醇螯合液体肥是能携带矿质养分在韧皮部中进行运输的物质。
糖醇螯合液体肥是植物韧皮部汁液中的天然提取物，、对植物、人体无任何损伤。
糖醇螯合液体肥分子量低，很容易被叶片吸收，进入到植株体内容易降解释放出养分耗能低
糖醇螯合液体肥以液态为稳定的存在形式，尤其在碱性溶液中溶解度更高。
糖醇螯合液体肥韧皮部是矿质养分、糖分、碳水化合物等营养物质进入产品器官的主要途径，因此在植物的花、芽、果实等组织中大量分布。但由于很多矿质养分难于在韧皮部运输而易引起生理性缺乏问题。但是糖醇复合体（如图所示）可将矿质养分直接通过韧皮部运输到产品器官，复合体分解释放出养分供果实生长利用。
营养学特点
以作物对矿质养分的需求特点和规律为依据，可以用糖醇复合体生产出含有镁、硼、锰、铁、锌、铜等微量元素的液体肥料，除了这些矿质养分对作物的产量和品质的营养功能外，糖醇物质对于作物的生长也有很好的促进作用。总结如下：
1.补充的微量元素促进作物生长，提高果实等产品的感官品质和含糖量等。
2.研究表明，糖醇是参与细胞内渗透调节的重要物质。植物在盐害、干旱、洪涝等逆境胁迫下，糖醇可通过调节细胞渗透性使植物适应逆境生长，提高抗逆性。
3.细胞内糖醇的产生，可以提高对活性氧的抗性，避免由于紫外线、干旱、病害、缺氧等原因造成的活性氧损伤。